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第580章 商汤酒池？（第2页）

在古代，橙子一直被视为鱼虾蟹等水鲜的绝佳搭配，而螃蟹和橙子的组合尤为常见。

这或许正是宋代人所说的“橙催蟹又肥”的原因所在。

甚至在食用熟螃蟹时，人们也习惯配以橙子一同享用。

蟹酿橙巧妙地运用了酿法，将蟹与橙完美融合在一起。

首先，选用成熟的黄橙，小心翼翼地去除顶部并剥出果肉，将其挖空成中空状，如同一个小巧的容器。

然后，将螃蟹的蟹肉和蟹黄取出，轻轻地放入橙子中。

接着，倒入一勺橙汁和黄酒，那黄酒的醇厚与橙汁的清新相互交融，散发出独特的香气。

并将之前取下的橙子顶重新盖好，仿佛给这个美味的小包裹系上了一个盖子。

接下来，用大火清蒸，让蒸汽将蟹肉和橙子的香味充分融合在一起。

最后用盐和醋调味，那恰到好处的调味使得这道菜更加美味可口。

每舀起一勺蟹肉，蟹肉本身充满了橙香，带有微微的回甘，口感极为鲜美。

此外，这道菜的外观优雅美观，成为了御房中的一道招牌菜，深受皇帝的喜爱。

武文彬在现代从未尝过这样的菜肴，也许它已经流传下来，但他却并不知晓。

这次的尝试让他首次领略到如此独特的美味，令人回味无穷。

再有一道菜也让武文彬非常的喜欢，这道菜是螃蟹清羹。

在宋朝，汤羹一向重味，但螃蟹清羹就属例外，这道菜主要体现的就是“清鲜”。

先把蟹粉取出，那蟹粉如同金色的宝藏，散发着诱人的香气。

在用活鸡吊高汤，那鸡汤经过长时间的炖煮，浓郁醇厚。取鸡汤放入香菇丝、笋丝、姜末、盐等调味料，开水滚开后放入蟹粉，再以淀粉调制浓稠即可。

这道螃蟹清羹在这个时代是属于创新菜肴，它打破了传统汤羹的重味风格，以清新的口感赢得了人们的喜爱。

作为一名现代人，武文彬对这种做法一点都不陌生，但现在在这个时代吃到这种做法，就感觉非常的亲切了。

还有一道菜，让武文彬立马就想到了“射雕英雄传”里面洪七公这个人物了。

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这道菜就是五珍脍！

五珍脍需要选用五种珍禽，异兽、水鲜，各自切成极薄的肉片，那肉片薄如蝉翼，几乎可以透光。

再配以各种名贵调料共烹而成，味道极为鲜美。

制作这道菜的原料在以后很多都会成为保护动物。

武文彬看着桌上的五珍脍，心中不禁感叹：“如果放在后世，这些食材可都是保护动物啊，这要是被抓住，可是要坐牢的。”