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第1194章 生炒血鸽（第3页）
不死鸟相较于鸡鸭鹅，更像是鸽子。
体态轻盈，肉质细嫩。
“这菜脱胎于生炒血鸭，不过我也是第一次做。”
“普通的鸽子不太适合这么做，毕竟鸽子血少，而且鸽子的腥味处理不好的话，这菜就完了。”
林东方开始备料，切了足量的姜粒。
“姜要给足，提味增香。”
“剩下的就是泡椒，辣椒啥的。”
“血里放一勺白醋，免得凝结。”
“刺啦！”
一盆鸽子…不死鸟下锅。
“热油下锅煸炒，把肉里的水汽炒出来，让油的香味儿吃进去。”
“不管是鸽子还是不死鸟，脂肪的含量都比较少的啊，所以油多点儿没事，吃着也更香。”
“等这个骨头上的肉，都微微缩进去，骨头凸出来了，把姜粒、泡椒倒进去。”
姜的辛，泡椒的酸辣，充分激发出不死鸟的火热。
‘呼！’
锅里冒起猩红色的火光。
这不是灶火和油碰撞出来的火苗，而是不死鸟的道火被炒了出来。
“好好好，没想到不死鸟的道火居然是这个颜色，成菜就更漂亮了！”
林东方咧嘴一笑，继续翻炒不死鸟。
猩红的火光逐渐染上一层带着油光的暗色。
“来点酒！”
一瓶啤酒从锅边倒入。
啤酒在烹饪禽类的时候，要比料酒效果更好一些。
林东方又往锅里补了一些水。
小炖一下。
虽然叫做生炒鸽子，但不加水是不行。
