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第425章 尖椒干豆腐（第2页）

这时候地里的青尖椒已经没有了，要是在裕华路大市场还能买到，镇上市场都没有售卖的了。

但是李春有先见之明，之前快拉秧的时候晾晒了一大批辣皮子，用泡好的辣皮子做尖椒干豆腐更好吃。

自家产的干豆腐切菱形片下锅焯水，在水中加入一些小苏打可以使干豆腐的口感变得更加爽滑。

水开煮个三五分钟去除豆腥味儿捞出过凉备用。

起锅烧油下葱姜蒜爆香，然后下入肉片煸炒。

在家做菜跟饭店做菜还是有很大区别的，在家做菜李春习惯先下葱姜蒜炝锅，把葱姜蒜炸得焦胡味道才能完全释放出来，这时候再下肉片味道会特别香。

但是饭馆厨师做菜，下肉片和葱姜蒜的顺序刚好相反，因为葱姜蒜炸糊或者变色会影响美观，所以必须先下肉片。

肉片炒熟加入酱油把酱香味儿炒出来，再淋上半勺锅边醋提香增味儿，然后加入适量的清水烧开之后下入干豆腐炖煮。

这时候尝尝味道，如果口轻再加入适量的盐，再少来点儿花椒粉即可。

炖煮两分钟把尖椒下入锅中，五分钟后加一些味精提鲜，然后勾薄芡，临出锅的时候淋入一些花椒油或是麻油，这道味美价廉又下饭的尖椒干豆腐就算完成。

预留出大院儿众人中午的吃的份量，其余用带盖搪瓷盆盛放。

紫菜蛋花汤做好灌进暖壶，白面大馒头也已经出锅，等虎子他们送货回来马上装车回村。

李春跟着他俩一起回去，到了村口李春把三马子停了下来。

“虎子？那啥，你去打听打听我家稻池地在哪？”

“。。。。。。”

虎子跟柏林二人面面相觑一脸懵逼。

“二哥，你连自己家的稻池地在哪都不知道？”李虎问道。

李春：“我整天在外面忙，不知道地在哪很奇怪吗？”

虎子咧嘴笑道：“二哥你真牛逼，兄弟我不服都不行啊！”

“你哪儿来那么多废话？赶紧去问。”

“二哥，不用问了。你家地在哪儿我就知道。”

李春狠狠瞪了他一眼：“你特么是不是有病？既然知道你不早说？赶紧下来，你来骑三马子。”