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第533章 炸猪排（第2页）

这种情况已经是常态了，李春也没在意。

可快走到厨房门口的时候李春突然顿了一下。

不对劲！

这会儿还不到九点钟，距离开席还早着呢，地上那么厚的积雪还刮着大风，得是多无聊的人才能在这种环境下早早过来看热闹啊？

回到厨房跟媳妇儿耳语了几句，蓝兰眉头微蹙，把松肉锤交给李春转身出去。

李春把拟定好的菜单拿出来认真看了一遍。

今天的席面儿是四凉九热共计十三道菜。

四道凉菜是：炸春卷，凉拌板鸭，煎饼炝豆芽，小米锅巴。

九道热菜分别是：糖醋大鲤鱼，土鸡炖土豆，红烧方子肉，酸菜汆白肉锅，砂锅豆腐，红糖糍粑，炸猪排，莲蓬冬瓜卷，水晶丸子。

糖醋大鲤鱼虽然麻烦，但是今天毕竟是市里人第一次来自己这里包席，必须给他们留下最深刻的印象，所以麻烦一些也值得。

以往最简单的白煮豆腐，今天也要稍微改动一下。

豆腐还是四方大片，不改变传统的形态，同样也要配以蘸水。

李春只是稍微改变一下做法，用砂锅和清鸡汤炖煮，如此一来食客不仅可以吃豆腐，还能喝到鲜美的鸡汤。

在这北风凛冽的寒冬能喝到一口鲜美的热汤，绝对是一场难以忘怀的体验。

李春根据菜单把所有食材检查一遍，又看了一下妇女们配菜情况，确定没有遗漏这才继续锤肉排。

四十多块儿猪肉排，李春整整锤了一个多小时才全部搞定。

下一步准备鸡蛋液，干面粉和面包糠。

猪肉排要反复两次浸泡蛋液裹干面粉，最后放在面包糠里面用力压实，如此一个半成品猪排就做好了。

把猪排整齐地码放在托盘里，就等开席的时候下锅炸制即可。

张磊还在认认真真一丝不苟的切冬瓜片，四十二桌所需的冬瓜片可不是小数目，够这小子忙活好一阵的了。

李春也没有打扰他，见配菜准备的差不多了，让大嫂和秋燕姐开始杀鱼。

“大嫂，今天刮下来的鱼鳞也留下，不要跟鱼杂掺在一起，单独放起来。”