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第115章 量尺寸，欢喜冤家（第3页）

毛肚黄喉？做个简易版的毛血旺。

还有一条大黑鱼，好久没吃水煮鱼了，可以安排上。

再炒个青菜，搞个紫菜蛋花汤就齐活了。

今天几乎都是江湖菜的主场，想想就过瘾。

手撕鸡的做法最简单，也不怕凉，凉了更好吃，就先做它。

切一半三黄鸡放进烧开的水中里，放上葱姜料酒，煮上十来二十分钟，直到用筷子能插透后就可以捞起了。

放入凉开水中让它充分冷却，肉质更好吃，捞起滤干，撕成一条一条的备用。

然后就该灵魂汁子出场了。

辣椒面，蒜泥，白芝麻，葱花淋上热油，加生抽，醋，耗油，糖，基本上就得了。

还可以加柠檬和香菜，风味更加独特。

这调料，不是开玩笑的，拌鞋底子都能好吃。

把它往撕好的鸡肉上面一淋，让人流口水的手撕口水鸡就做好了。

双椒鸡丁是快手菜，先备好菜，等人回来了要吃的时候，下锅那么一炒就得了。

主要是要先把鸡肉腌制好，下油锅炸起来，炸的外焦里嫩最合适，吃起来又爽口又有劲。

别的菜备好，就开始做水煮鱼了，黑鱼刺少，把鱼片单独片出来，用白胡椒粉和盐，料酒，淀粉腌制起来。

这个最后放，烫一下就能吃，能最大程度保留鱼的鲜嫩。

起锅烧油，放葱姜蒜干辣椒花椒，加入豆瓣酱和灵魂火锅底料，小火炒香，加水煮开。

再放入调味料，盐，鸡精，生抽，蚝油，白糖。

先把鱼骨头，青笋，木耳，豆腐皮等下锅煮熟捞到盆里打底。

最后把鱼片放进锅里划散，煮一分钟就可以捞出来铺在盆的最上面，倒入锅里剩下的汤。

最后一步，放葱花，蒜泥，干辣椒，花椒，白芝麻，泼上热油，激发出香味。

一盆色香味俱全的水煮鱼就做好了。

顾清欢单独捞了一碗没那么辣的鱼片放在旁边，这是给大宝和贝贝准备的。

最后的的成品太辣，让他们受不了这种辣度。

毛血旺的做法也和水煮鱼大差不差，就是材料不一样煮出来的风味也不一样。

她正下毛肚的时候，顾兰亭回来了。

“姐，我回来了。”

跟其后的还有一个女声：“姐姐，我也来了。”

听声音是明如雪，这小妞还挺自来熟，来了一次，直接称呼都换成姐姐了，

不过也能理解，她在国外生活了好些年，性格开放，说话也更直接。