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第1247章 盐水排骨（第3页）
这一锅猪肉品质无可挑剔，用料就更少了，而且不用焯水。
萧曦月多撒了一把花椒粒进去，然后倒入足量的盐。
这是一道违反咸鱼淡肉做法的菜品，在炖煮的时候就要把咸味炖进去。
这样后面吃起来才不会腻口。
“葱变色就要把它捞出来，不然汤的味道就不好了。”
“做盐水排骨的汤用来做阳春面可好吃了。”
萧曦月看着菜谱，把葱捞了出来。
看了一眼腌制好的梅花肉，洗了洗直接放进锅里和排骨一起炖煮。
骨汤炖出来的肉和清水炖出来的可是两种味道。
等锅里的梅花肉能用筷子扎透，萧曦月关了火，用汤的余温让排骨和肉软烂。
再看蒸笼里，五花肉里的油脂已经被完全蒸了出来，浸润过瘦肉后落在盘子里。
油花上飘着点点花椒。
这猪油拿来拌米粉可是一绝。
热腾腾、香喷喷的五花肉块在案板上放凉。
大刀轻轻落下，一片如玉带一样的肉片落了下来。
一片片五花肉放在盘内。
边上的小碗里是红亮亮的油辣子，还有金灿灿的香油蒜泥。
和排骨一起炖到软烂的梅花肉切成较厚的片。
每一刀落下，这连筋带肉的梅花肉都溢出些许汁水。
盘子中心是排骨堆成的小山，转圈摆着盐水梅花肉，最外圈则是五花肉片。
火灵儿端着盘子笑道，“好家伙，这一盘够我爹喝到明年去。”
这哪是三个女子聚餐该吃的东西啊？
简直就是下酒神器！
沐倾城端来几盘小菜。
灵药叶子在开水里过一遍后以蒜蓉等调料凉拌。
一些口味清鲜的叶子则是被切碎，和鸡蛋一起摊熟。
几样小菜清新淡雅，和盐水排骨什么的正好搭配起来。
“嘭！”
火灵儿开了一瓶汽水，美滋滋的给萧曦月和沐倾城倒了一杯。
“今天没有米饭和馒头，以汽水代酒，猛猛吃一顿肉！”
