一旦回潮,就算二次复炸口感也不对劲了,外壳会变得很硬。
而且放凉之后,鱼腥味会更加突出,在李春看来,那样的糖醋鲤鱼简直就是灾难,还不如做更加省事儿红烧鱼呢。
今天要不是第一轮只有八桌,其他菜品又很简单,李春绝对不会贸然尝试,他对菜品质量要求很高,如果达不到自己满意,李春宁可放弃。
今天因为有条件才尝试一把,如果效果不好,李春绝对不会再尝试第二次。
这会儿炸鱼,李春用的是八印大铁锅,油量充足,油锅中可以同时炸制三条鱼。
李春掐着时间操作,距离第一轮开席还有五分钟左右,八条鱼第一次浸炸全部完成。
“诶?”
“二春,这鱼就算做完了?”张婶儿问道。
李春一边擦汗一边摆手道:“还没完事儿呢,一会儿还要再炸一遍才行。咋样,这鱼炸的漂亮不?”
张婶儿撇撇嘴嫌弃的说道:“啥呀这是?你都给整拐弯儿了,一会儿咋装盘啊!”
“切~你就是不懂欣赏。”说着,李春拿过一只盘子,然后拿起一条炸好的鱼,将鱼腹为支点立在盘子上。
再看这条鱼,昂首翘尾,鱼身炸开,鱼眼圆睁,张着大嘴,霸气十足,仿佛要跳起来一般。
“卧槽!”
张婶儿的眼睛瞪得比鱼眼还圆,眼珠子都差点儿瞪了出来。
“卧槽!这鱼竟然还能站起来卧槽!这嘴巴长的,好像要吃人一样卧槽!这身上好像长翅膀一样卧槽!这也太好看了卧槽!!”
“。。。。。。”
张婶儿这一通“卧槽”给李春都整懵逼了,这场景感觉咋那么熟悉呢?
“卧槽!”
身后又传来一声“卧槽”,把李春吓了一跳,回头一看是瞪大眼睛的李喜。
“叔,你喊啥玩意儿,吓我一跳。”
李喜指着盘子里的鲤鱼惊讶的问道:“这就是你说的新做法?卧槽!这也太好看了,先不管好不好吃,就这造型端到桌子上就很牛逼了。二春,你小子简直太有才啦!!”