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第624章 这是怎么回事？（第3页）

但是，要说李春长得贼精神，这一点他必须坚持底线不敢苟同。

厨房那边，李春用荤油煸炒酸菜，把酸菜炒制五成熟的时候准备下入粉丝。

按照李春做这道菜的方法，这时候加入粉丝盖上盖子焖一分钟，酸菜刚好完全成熟，粉丝火候也恰到好处，翻炒均匀即可装盘。

但是当他把粉丝拿过来的时候却皱起了眉头。

粉丝泡的过劲了。

粉丝是他亲自烫的，一般情况下，用热水烫两分钟，粉丝稍微有一些硬芯就是最佳状态。

这样的粉丝在锅中完全成熟的同时也可以更好入味儿，但是今天出了一些小意外，张国富准备的粉丝质量不行。

才烫了两分钟，粉丝已经完全熟透，轻轻一掐就能掐断，质量跟自己用的上好的龙口粉丝差太远了。

这也不能怪老张，毕竟不是每个人对食材的要求都跟自己一样高，是自己忽略了质量这个细节，这就是自己的失误。

“小静！”

“哎~来啦！李叔，什么事儿？”

“帮我把粉丝捞出来用凉水过一遍，速度要快！”

“好嘞！”

既然粉丝已经完全泡熟，那就不能焖了，只能直接炒制。

这样做出来的口感和味道会差一些，但是也只好如此了。

酸菜炒到完全成熟，膨胀通透的粉丝搞里头翻炒几下马上出锅。

装盘的时候，一向对自己高标准严要求的李师傅脸都红了。

刷锅的时候心虚的瞟向席间，看着食客们大快朵颐交口称赞，并没有人说不好吃，李春紧张的心情这才渐渐平复一些。

通过这件事让李春长了个教训，往后在外面做席，食材质量一定要认真仔细的检查清楚。

今天没有人给差评可不代表以后没有，因此以后要更严格的要求自己，他可不想让自己好不容易积攒的口碑受到玷污。