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第536章 灶台搬上餐桌（第3页）

“来来，大家动筷子，这道菜闻着就很香，跟咱们在家里炖的酸菜完全不是一个味道，我都有些迫不及待了。”

光看炭火炉和闻味道只是惊艳，可品尝到味道则是震惊，酸菜清脆爽口，肉片肥而不腻，这味道简直绝了。

大家从未吃过这么香的酸菜，完全停不下来。

厨房里，李春正在炸制猪排。

张磊则负责给莲蓬冬瓜卷扣碗装盘，这一套业务他已经很熟练了，只要认真操作基本不会失误。

四十二份莲蓬冬瓜卷全部装好，用毛巾将盘子沿口洒落的汤汁擦干净，然后张磊就束手站在一边认真看着李春的动作。

李春看了他一眼说道：“别看我，调口勾芡！”

张磊愣了一下，惶恐的说道：“二哥，我。。。。。。”

李春瞪眼：“你看我做好几次了，步骤还没记住？”

张磊吓得一缩脖：“记，记住了。”

“记住了就去做，我在这看着呢，你怕啥？”

“哦！我这就做！”

二哥一句话，张磊顿时有了主心骨，脑子里回忆着二哥调口的步骤和细节，马上操作起来。

汤汁沸腾，加少许胡椒粉去腥增香，少许味精提鲜，尝了一下又少加了一点点盐。

这次张磊全程没看李春，按照自己的口味行云流水的操作着，被二哥教育多次他也有经验了，只要二哥不叫停，就说明自己做的没有问题。

再次品尝味道，张磊轻轻点了点头，然后先打入一勺水淀粉快速在锅中搅动，让水淀粉均匀的融入汤汁之中。

待汤汁再次沸腾之后，二次加入水淀粉。

如此三次，然后打入半勺花椒油，汤汁愈发油亮起来，这时候李春说话了：“亮度和香味儿都不够，再加半勺明油。”

“哦！”

张磊很听话的再次打入半勺明油，搅拌均匀之后，汤汁明亮粘稠，晶莹剔透，花椒油的香味儿和汤汁的咸香彻底激发出来。